Quelle place de l’assiette dans les politiques publiques?

Dans le cadre de l’université Afterres organisée début février 2021, plusieurs chercheurs et praticiens reviennent sur le lien entre l’assiette alimentaire (nature des produits consommés, liens avec la santé, liens avec les systèmes de production) et le rôle des politiques publiques pour favoriser la transition alimentaire. La présence timide de l’assiette dans les politiques publiques est abordée d’un point de vue historique. Des recommandations sont également proposées pour favoriser une prise en compte plus marquée de l’alimentation par les politiques publiques.

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