Category: FRANCAIS

Est-il possible pour une région urbaine de se nourrir seulement de la production des terres environnantes ? Réponse rapide : non. C’est ce que montrent deux articles académiques récents tout en présentant une méthodologie que toute ville peut utiliser pour connaître son niveau d’autonomie alimentaire actuel, et la façon dont celui-ci pourrait évoluer en fonction de différentes politiques mises en œuvre.

Dans le cadre du projet FRUGAL, des chercheuses des Universités de Saint-Etienne et de Lyon ont élaboré une typologie des modèles d’affaires des organisations qui œuvrent à une plus grande justice alimentaire afin de mieux comprendre les enjeux liés à leur développement. La typologie met en lumière quatre modèles d’affaires qui ont chacun des enjeux propres. L’analyse du modèle d’affaires est d’abord utile aux organisations elles-mêmes. Elle l’est aussi pour les institutions qui soutiennent ces projets.

A quelle vitesse la politique alimentaire locale peut-elle aller étant donnés les acteurs et les représentations en place sur un territoire ? L’analyse des prémices de la politique alimentaire dans un département français, la Sarthe, depuis le début des années 2000, met en lumière deux stratégies possibles, et l’importance de l’animation territoriale pour réconcilier ampleur des enjeux et capacité de changement des acteurs.

L’agriculture urbaine est à la mode dans les pays industrialisés et bénéficie d’une image assez positive en termes d’impact social. Mais qu’en est-il vraiment ? Des chercheuses de la Portland State University et de l’Université du Michigan ont passé en revue les publications scientifiques sur le sujet aux États-Unis et au Canada afin de cartographier les liens entre agriculture urbaine et justice alimentaire.

Les pratiques de partage de nourriture reviennent sur le devant de la scène avec la prise de conscience autour du gaspillage alimentaire et de ses impacts environnementaux, ainsi que l’avènement de l’« économie du partage ». Les chercheurs du projet SHARECITY ont développé une typologie des initiatives de partage d’alimentation qui montre qu’elles vont bien au-delà que le simple échange d’aliments, et qu’elles prennent une grande diversité de formes. Leur travail peut inspirer des villes qui souhaitent mettre en place un écosystème de partage alimentaire.

Les groupes d’achat alimentaire comme les AMAP ont deux facettes : d’un côté, ils appartiennent à un mouvement social plus large qui plaide pour la transition écologique, et ils cherchent à ce titre à contribuer à des changements systémiques. De l’autre, ils le font à travers un type très spécifique d’activisme, qui consiste à mettre en place des solutions concrètes (plutôt que de protester ou de faire du plaidoyer). Les deux facettes de leur activité requièrent un soutien différent, et il ne faut pas sous-estimer la dimension entrepreneuriale de leur activité.

Pour amorcer sa politique alimentaire, la ville de Bâle (Suisse) a travaillé avec une équipe de chercheurs du Research Institute of Organic Agriculture pour développer une méthodologie de « balayage » rapide de ses leviers d’action. Cet outil permet aux villes de comparer leur action avec les meilleures pratiques d’autres villes, et d’identifier des leviers auxquelles elles n’auraient pas pensé, tout en impliquant les parties prenantes locales.

Les villes ont cherché à agir sur leur système alimentaire depuis l’Antiquité. Ce n’est que depuis le développement des États à partir du 16eme siècle, et, par la suite, l’industrialisation, qu'elles ont perdu le pouvoir sur leur approvisionnement. L'histoire nous donne les clés pour comprendre les jeux de pouvoir entre villes, État et campagnes.

Nous pensons peu à la façon dont notre alimentation arrive sur nos tables d’urbains. Nous n’avons pas non plus les idées claires sur ce qu’il se passerait si l’approvisionnement de nos villes était affecté par un événement. Voici une vue d’ensemble des étapes clés qu’une ville peut suivre pour analyser la résilience de son système alimentaire, basée sur l'expérience de Baltimore (USA).

Lorsqu’elles cherchent à relocaliser la production alimentaire, les villes doivent dépasser la simple évaluation par le nombre d’hectares : elles doivent également faire attention à la qualité de la terre. Plus généralement, elles doivent se familiariser avec le secteur agricole pour permettre aux fermes de venir se ré-installer près des villes.