Category: FRANCAIS

Existe-t-il un lien entre l’accessibilité de l’alimentation et la santé des populations urbaines ? Les recherches sur le sujet se sont développées ces dernières années. Dans un chapitre de la seconde édition du livre Neighbourhoods and Health, des chercheurs de la Harvard Medical School passent en revue la littérature scientifique existante. Leur travail montre à quel point il est difficile de documenter ce phénomène. Il met en lumière que l’accès à une alimentation de qualité est une condition nécessaire mais non suffisante pour améliorer le régime alimentaire des populations urbaines.

L’alimentation, l’énergie et l’eau sont trois ressources étroitement liées. Quelles sont les implications pour le système alimentaire d’une ville ? Comment la connaissance de ces liens renforce-t-elle sa résilience ? Des chercheurs de la New York University ont développé une méthodologie pour aider les villes à cartographier, et agir sur, les liens entre alimentation, eau et énergie.

Les entreprises de transformation alimentaire sont un maillon manquant entre l’alimentation locale et de nouveaux marchés. Elles font face au défi de faire se rencontrer production locale, coûts fixes d’exploitation élevés et demande incertaine pour ces produits. Avant de prendre la décision d’investir dans un nouvel équipement, il est nécessaire de mener une analyse complète de la chaine de valeur.

Les institutions comme les hôpitaux, les écoles, les universités, les cantines d’entreprises, voire mêmes les prisons, sont également des acteurs de poids. Comment une évolution de leurs pratiques pourrait-elle aider la transition vers une alimentation durable ? Et que peuvent faire les villes pour les appuyer ? Un livre récent intitulé Institutions as Conscious Food Consumers présente un tour d’horizon de l’action en Amérique du Nord.

New York est une des villes pionnières des politiques alimentaires urbaines. Pourtant, aucun effort systématique n’avait encore été fait à ce jour pour regarder l’impact cumulé de ces politiques. C’est ce qu’on fait des chercheurs du CUNY Urban Food Policy Institute.

Dans un article récent de la revue Sustainability, un groupe de chercheurs néo-zélandais, danois et français fait le point sur les avantages et les limites de deux grandes catégories de méthodologies d’évaluation de la durabilité alimentaire : celles basées sur les indicateurs, et celles basées sur les valeurs. Leur travail fournit des pistes intéressantes pour toute ville cherchant à suivre les progrès de sa politique alimentaire.

On parle de gentrification lorsque les habitants de certains quartiers urbains sont chassés par une augmentation des prix des loyers. Dans un papier de 2018, Nevin Cohen, du CUNY Urban Food Policy Institute de New York nous rappelle que la politique alimentaire peut jouer un rôle dans ce processus.

Nos villes arbitrent de nombreux arbres fruitiers qui peuvent représenter des bénéfices en terme de sécurité alimentaire. Pourtant, ils sont très souvent absents des réflexions des autorités locales et des associations. Une bonne raison d’apprendre des quelques villes qui ont redécouvert ces arbres.

Qu’est-ce qui motive les personnes qui participent et dirigent les mouvements en faveur d’une alimentation durable ? Comment gèrent-ils leurs marges de manœuvre limitées ? Ces groupes coopèrent-ils pour améliorer leur impact collectif ?

Comment anticiper au mieux les évolutions de l’agriculture dans nos territoires ? Et comment agir pour que le futur soit celui qu’on souhaite voir advenir ? La démarche prospective engagée dans 3 territoires français nous livre des pistes.