Et les villes perdirent le pouvoir sur leur alimentation…

Les villes ont cherché à agir sur leur système alimentaire depuis l’Antiquité. Ce n’est que depuis le développement des États à partir du 16eme siècle, et, par la suite, l’industrialisation, qu'elles ont perdu le pouvoir sur leur approvisionnement. L'histoire nous donne les clés pour comprendre les jeux de pouvoir entre villes, État et campagnes.

Le système alimentaire de votre ville est-il résilient ?

Nous pensons peu à la façon dont notre alimentation arrive sur nos tables d’urbains. Nous n’avons pas non plus les idées claires sur ce qu’il se passerait si l’approvisionnement de nos villes était affecté par un événement. Voici une vue d’ensemble des étapes clés qu’une ville peut suivre pour analyser la résilience de son système alimentaire, basée sur l'expérience de Baltimore (USA).

Travailler avec les circuits courts, mais pas seulement !

L’alimentation locale est-elle meilleure que l’alimentation globalisée ? C’est la question à laquelle s’est attelé le projet de recherche européen GLAMUR. En un mot : les choses ne sont pas si tranchées. Par conséquent, les villes devraient chercher à amener tous les acteurs – les représentants de l’alimentation locale comme les plus conventionnels – sur le chemin de la durabilité.